Sus platos destacan por la sencillez, ya que predominan las materias primas sobre su elaboración, pero el resultado es muy sabroso.
Canarias ha recibido
multitud de aportes culturales que han influido en su cocina. Los habitantes de
Lanzarote heredaron de los aborígenes parte de sus costumbres culinarias.
Además de la herencia guanche encontramos en la isla influencia gastronómica
española y sudamericana.
Las buenas carnes,
el pescado fresco, las verduras y el aceite de oliva virgen forman parte de la
mesa de Lanzarote. Son muy típicos y de gran importancia los vinos y los
quesos. Los potajes son la forma más típica de consumir verduras. Debido a la
riqueza de las aguas canarias existen muchas variedades de pescado. Entre las
recetas con pescados cabe destacar el Sancocho.
Entre las carnes,
son la de cochino, el pollo, el conejo y la cabra las más consumidas. En cuanto
a la repostería son muy típicos los panes de maní y los roscos de alma.
No podemos olvidar nombrar su plato más popular: Las papas arrugadas. Acompañadas con sus mojos son un plato obligado en su visita a Lanzarote.
papas arrugadas
Sancocho
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